「尿源回收」新概念，用人尿栽培的丹麥啤酒

在釀製中使用人尿

在丹麥，有種稱做「皮斯尼」（Pisner）的啤酒，他的外觀雖然看起來跟一般啤酒沒兩樣，用料卻讓人格外津津樂道──因為釀製過程中用了人尿。

不是當製作原料  而是肥料

不過不要誤會了，他們其實不是把人尿直接當作製酒原料，而是在栽培大麥麥芽時用人尿施肥，藉此取代動物糞肥或化學肥料。

製酒公司 Norrebro Bryghus 的執行長范（Henrik Vang）就笑說：「當我們要用人尿釀酒的新聞傳開時……一大堆人以為我們是直接把尿液淬煉成啤酒，我們大家都笑歪了。」

▲ 已經釀好的「皮斯尼」被放在儲存槽裡頭，上頭的牌子寫著「要尿，還是不要尿！」，這句話是改編字莎士比亞名劇《哈姆雷特》的經典台詞：生存還是毀滅（To be, or not to be）。

▲ 成排的「皮斯尼」酒瓶在機器上被依序貼上標籤，上頭也能看到「尿源回收」示意圖。

就和一般啤酒一樣

至於「皮斯尼」喝起來如何呢？喝過的人表示它跟一般啤酒真的沒差多少，曾經嘗過「皮斯尼」的索格倫（Anders Sjögren）便說：「如果這喝起來跟尿液有任何一丁點的相似，那我早就把它扔了，但是你完全不會意識到這件事。」

轉環境負擔為有價資源

人尿啤酒的概念最早是源自 2015 年的羅斯基勒歐洲音樂節，當時丹麥農業與食品理事會（DAFC）推出了「尿源回收」（beercycling）的概念，目的是要「把對自然環境的負擔轉變成有價值的資源」。

娛樂性與環保兼具

來自丹麥農業與食品理事會的尼爾森（Leif Nielsen）便說：「每次音樂節都會產生大量的尿，這不論是對環境或是污水處理系統來說都是種負擔……我想大家既可以理解這個狀況（指尿源回收），也能從對啤酒釀製的個人貢獻中找到樂趣。」

▲ 2015 年的羅斯基勒歐洲音樂節現場可以看到大量的回收物，該音樂節以追求環境友善聞名。

當時他們設置了特別的貯藏槽，貯藏槽上方掛著一個巨大的標語：不要浪費你的尿，農夫可以把它轉變成啤酒。

不用出太多力  就能貢獻社會

「我認為這是個很酷的想法，」在 2015 年參加音樂節，正排隊等著上廁所的李斯伯格（Lasse Riisberg）在受訪時說：「這樣你可以為環境做點什麼，卻又不用出太多心力──畢竟我們總是需要上廁所，對吧？」

今年可做 6 萬瓶啤酒

而在今年的羅斯基勒歐洲音樂節上，製酒公司 Norrebro Bryghus 一共蒐集了 5 萬公升的尿液，他們接下來也打算用這些「肥料」釀造 6 萬瓶「皮斯尼」。

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• The Danes Are Going to Complete a Karmic Circle by Recycling Urine Into Beer
• Out on the piss? Danish festival recycles urine to make beer

（本文由 地球圖輯隊 授權轉載，圖片來源：達志影像。首圖為生產架上一瓶瓶正在生產的「皮斯尼」。「皮斯尼」（Pisner）這個字是皮爾森啤酒（pilsner）和尿液（piss）的合成字。）