為了「轉」出完美的 Oreo，麻省理工研究團隊特別開發分離裝置

「轉一轉~舔一舔~再泡一泡牛奶~」Oreo 這句廣告詞可說是家喻戶曉，甚至每次吃 Oreo 時，都會習慣性想轉餅乾。許多人看來轉一轉的 Oreo 只是普通夾心餅乾，但在研究人員眼裡，Oreo 還藏著許多「玄機」。

吃Oreo時有沒有疑問：扭開Oreo時，為什麼夾心奶油總是只在一側餅乾？

MIT（麻省理工學院）研究團隊嚴格測試夾心類餅乾後有個疑問：為什麼夾心遭扭轉後，只會附在其中一片餅乾上？

Oreo中間看似不會流動的夾心，其實是一種非牛頓流體。對某些非牛頓流體，施加剪應力較小時只會變形不會流動，當剪應力大到某定值時流體才會動，Oreo的夾心就屬這種。轉開Oreo餅乾其實是種模仿流變學的測試──研究非牛頓材料在扭曲、擠壓或其他壓力下如何流動。團隊其實是再研究外力作用下，物體變形和流動。

為了找到答案，研究小組在實驗室展開Oreo標準流變學測試，發現無論Oreo夾心口味和分量，扭開時幾乎只黏在一塊餅乾上。只有較舊盒裝餅乾，夾心有時會均勻分佈至兩片餅乾。研究人員想了解究竟是什麼導致這種現象，如果小心翼翼把Oreo放上流變儀，能否控制奶油分佈？

為了在實驗室之外進一步研究，研究人員開發Oreo分離裝置「Oreometer」，這是台3D列印的扭轉測試設備，專為Oreo和類似尺寸的圓形物體設計，不需電源或電子設備，材料成本6美元（包括硬幣和橡皮筋），可以廣泛使用。

（Source：GitHub）

把Oreo放在「Oreometer」的兩組夾片之間，利用橡皮筋調整扭矩，再將硬幣放入一側的筒槽，然後裝置就會旋轉，將餅乾分離。

（Source：影片截圖）

用「Oreometer」對約20盒不同口味和形狀的Oreo（如巧克力口味、雙層等）施加不同程度扭矩和角度旋轉，並記錄夾心分布情況後，發現夾心多寡或味道如何不會影響總在一片餅乾上的情況。雖然並沒有找到如何扭轉Oreo餅乾時控制夾心分布的完美方法，但研究人員有個假設，這現象可能與Oreo製作過程有關。

Crystal E. Owens研究與3D列印相關，她表示：「我的3D列印液體和Oreo夾心是同類材料，當我試圖用奈米碳管泥漿列印可撓性電子產品，新知識可幫助我設計墨水，因變形方式幾乎完全相同。」

研究團隊文章發表於《AIP Publishing》，將「Oreometer」設計資訊開源放在 GitHub 網站，任何人都可構築設備並收集分離Oreo餅乾的數據。也許你的裝置就能完美分散Oreo夾心。

（本文由 愛范兒 授權轉載；首圖來源：Unsplash）