洗手洗對了嗎？一次破解洗手迷思

剛剛吃飯前你洗手了嗎？你用多熱的水洗手？有用肥皂嗎？洗完又怎麼擦乾呢？對我們來說，洗手是最有效避免細菌上身的方法之一，也是維護個人衛生的第一線，但是，圍繞洗手這件事卻有大大小小的迷思，今天就跟著我們一起來了解，究竟怎麼樣洗手才對吧！

飯前記得洗手把病菌擋在門外

雖然有大量的證據顯示，在你上完廁所、吃飯前或是從外頭回家時都要記得洗手，才可以有效地把疾病擋在門外，然而只有 5% 的人真的有把建議聽進去好好洗手。

根據一項囊括了 3,000 名受試者的觀察性研究，有 10% 的人在上完公廁後沒洗手，即使他們洗了，也有 33% 的人沒用肥皂。

不知不覺用手碰臉

有沒有洗手很重要，因為我們在不知不覺中就會用手碰臉，讓病菌從手上進到口鼻中，再進入整個身體影響我們的健康。巴西和美國的研究人員就發現，我們平均一小時內碰了公共場所的事物 3.3 次，而我們平均一小時內摸了自己的嘴巴或鼻子 3.6 次。

深入破解洗手迷思

所以，洗手無疑是維持身體健康的關鍵，但究竟怎麼樣洗手才對呢？坊間流傳各式各樣有關洗手的迷思，就讓我們一一來深入了解吧！

▲ 一名小男孩在大人的幫忙下打開水龍頭洗手。根據研究，水溫的高低影響洗手的效果不大。（Source：Flickr/Brandon Otto CC BY 2.0）

水一定要夠熱才好嗎？

在美國一項針對 500 名成人的調查中，有 69% 的人認為洗手的水溫會影響洗手有沒有效。的確，高溫可以殺死細菌，但洗手時如果真的用這麼高溫的水反而會燙傷。舉例來說，引發食物中毒的沙門氏桿菌（Salmonella）可以在攝氏 55 度的高溫存活超過 10 分鐘，我們的手如果泡在這麼高溫的水中，不出 30 秒就會燙傷。

「手套汁技術」來試驗

過去，研究人員也從事了大大小小的實驗，希望可以找出最適合洗手的水溫，了解在水溫攝氏 4.4~50 度之間，用哪種水溫的水洗手可以洗掉最多細菌。

美國佛羅里達州的研究人員用了所謂的「手套汁技術」（glove-juice technique）下去實驗。首先，研究人員先將受試者的雙手抹滿細菌，然後讓他們在不同水溫下洗手。等受試者洗完手後，研究人員把他們的手放進乳膠手套中，然後將特殊藥水倒入手套中，並且搓揉受試者的手，確保受試者手上的細菌都進到藥水中。隨後，研究人員請受試者把手拿出來，他們再把手套中裝的液體拿去檢驗，看看試液中有多少細菌。

水溫冷熱沒什麼差

最後，研究人員發現，不管水溫是冷是熱或是剛剛好，留在人們手上的細菌數量在統計學上並沒有顯著差異。

▲ 一般肥皂就能達到抗菌的效果，抗菌洗手液不一定比肥皂好。圖為法國馬賽傳統肥皂，怎麼樣才是「正宗」的馬賽肥皂，每一家製造商都有自己的獨門祕方。（Source：Flickr/SignorDeFazio CC BY 2.0）

抗菌洗手液比肥皂好嗎？

2007 年，有一篇檢驗相關主題的評論總結到，抗菌洗手液中常常出現的成分「三氯沙」（Triclosan）和肥皂相比，並不能有效減少人們洗完手後殘留在手上的細菌，三氯沙抗菌洗手液也不會比肥皂在對抗傳染病上功效更好。

增加細菌耐藥性

此外，一系列的實驗室研究顯示，三氯沙有可能增加細菌的耐藥性，並且影響生物荷爾蒙，更有可能間接生成致癌物質，因此，美國和歐盟目前禁止洗手液中出現三氯沙。

破壞皮膚微生物平衡

而最近又有研究顯示，抗菌洗手液可能會影響手部肌膚上的微生物聚落平衡，反而對皮膚造成刺激。綜上所述，抗菌洗手液並不會比一般肥皂來得好用。

▲ 公廁中常常可以看到的烘手機。研究顯示，相對與使用烘手機，洗完手後最好用拋棄式的紙巾把手擦乾，更能將手上殘留的細菌帶走。（Source：Flickr/Sean MacEntee CC BY 2.0）

洗完手後，要把手擦乾嗎？

當你在趕時間的時候，洗完手把手甩乾是一招，但你得注意在出廁所後不要亂摸東西，否則一旦亂摸，細菌在潮濕的環境下更容易轉移到你手上。此外，不把手擦乾相形之下也減少了將手上殘留細菌抹去的機會。

如果要擦手，用紙巾還是烘手機比較好？

大部分的研究指出，洗完手後用紙巾擦乾最好，且這紙巾還得選用過即拋的。

過去，烘手機曾被批評因為馬力太強，在烘手之餘容易將病菌擴散地整個空間都是。英國西敏大學的研究人員就發現，馬力最強的烘手機可以讓病菌擴散到 1.5 公尺之外，隨後的研究又指出可以長達 3 公尺。但值得注意的是，這些研究背後都有受到紙巾產業贊助，不過研究人員表示他們願意接受眾人檢視，而且他們的研究都刊載在有同儕審查的期刊上。